DIETETYK– kurs uzupełniający wiedzę i umiejętności z zakresu żywienia dietetycznego
następna edycja: wrzesień 2010r.
CELE KURSU: 1. stosowanie zasad żywienia dietetycznego w planowaniu jadłospisów w różnych schorzeniach.
2. ocena jadłospisów z uwzględnieniem ich wartości energetycznej i odżywczej.
3. umiejętność modyfikacji jadłospisów dla różnych diet.
PROGRAM KURSU:
1. Podstawowe wiadomości z zakresu nauki o żywieniu człowieka:
- charakterystyka, źródła i znaczenie składników pokarmowych dla organizmu człowieka
- trawienie, wchłanianie i przemiany składników odżywczych
- budowa i fizjologia układu pokarmowego
- wartość energetyczna pożywienia
2. Wartość odżywcza produktów spożywczych
- tabele wartości odżywczych produktów
- podział produktów na grupy i ich charakterystyka
3. Wpływ procesów technologicznych stosowanych w dietetyce na składniki pokarmowe
- wykorzystanie nowoczesnego sprzętu w produkcji potraw dietetycznych
4. Znaczenie żywienia dietetycznego i jego wpływ na poprawę zdrowia
- podział diet i ich charakterystyka
5. Zasady żywienia dietetycznego w planowaniu jadłospisów w różnych schorzeniach
- żywienie w chorobach żołądka
- żywienie w chorobach wątroby
- żywienie w chorobach trzustki
- żywienie w chorobach układu krwionośnego
- żywienie w chorobach nerek
- żywienie w cukrzycy
- żywienie w otyłości i wychudzeniu
- żywienie w alergiach pokarmowych
6. Profilaktyka chorób cywilizacyjnych.
CZAS TRWANIA: 30 GODZIN
KOSZT KSZTAŁCENIA: 400 złotych (w koszty wliczone są materiały szkoleniowe, serwis kawowy, zaświadczenie)
FORMA KSZTALCENIA: kurs – wykłady połączone z prezentacją, pokazem i ćwiczeniami praktycznymi
MIEJSCE KURSU: specjalistyczne pracownie w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich,
Toruń ul. Osikowa 15
PROWADZĄCY ZAJĘCIA: nauczyciele dyplomowani z wieloletnim doświadczeniem dydaktycznym i praktycznym
ORGANIZATOR: Centrum Kształcenia Zawodowego GASTROHTUR, Toruń ul. Osikowa 15,
sekretariat@szkoly-dorosli.pl
ZAPISZ SIĘ PRZEZ INTERNET!!!
